营养师考试食品营养与卫生专项训练题库及答案.docxVIP

营养师考试食品营养与卫生专项训练题库及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

营养师考试食品营养与卫生专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.食品标签上，“低脂”通常指每100克食品中脂肪含量低于多少克？

A.5

B.10

C.15

D.20

参考答案：D

2.食品安全国家标准GB2760规定，食品中不得添加哪种物质？

A.亚硝酸盐

B.苏丹红

C.色素

D.食用香精

参考答案：B

3.食品营养标签上，蛋白质含量通常以什么单位标注？

A.克/100克

B.克/100毫升

C.毫克/100克

D.A和B都正确

参考答案：D

4.食品营养标签上，“无添加糖”通常指食品中不含哪种糖或含糖量低于多少？

A.蔗糖，1克/100克

B.果糖，5克/100克

C.麦芽糖，2克/100克

D.葡萄糖，10克/100克

参考答案：A

5.食品营养标签上，碳水化合物含量通常包括哪些部分？

A.总糖、膳食纤维和抗性糊精

B.总糖、淀粉和抗性糊精

C.总糖、膳食纤维和淀粉

D.总糖、果糖和抗性糊精

参考答案：A

6.食品营养标签