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2026年过期变质食品处置试题及答案

1.单项选择题

(1)根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品属于过期变质食品时，首先应当采取的措施是（）

A.继续降价销售减少损失

B.就地掩埋处理不占用仓库

C.立即停止生产经营，召回已经上市销售的该批次食品

D.直接交给垃圾处理厂焚烧，不用记录

答案：C

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者属于变质过期的不安全食品，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况，因此C选项正确。

(2)对召回的过期变质食品，食品生产经营者采取的以下无害化处理方式中，不符合法规要求的是（）

A.高温焚烧灭活后规范填埋

B.交由取得资质的餐厨垃圾处理企业降解处理

C.粉碎后直接作为畜禽饲料投喂散养户

D.化学消毒后按有害垃圾要求规范清运

答案：C

解析：过期变质食品存在致病菌、霉菌毒素、化学变质产物污染风险，粉碎后直接投喂畜禽会导致有毒有害物质在畜禽体内残留，最终流入食品供应链，属于违规处置行为，因此C选项不符合要求。

(3)食品经营企业处置过期变质食品时，应当完整留存处置记录，记录的保存期限不得少于（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.永久保存

答案：B

解析：根据《食品召