农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案).docx

农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案)

一、判断题（每题1分，共20分）

1.农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

答案正确

2.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。检验人只需对出具的检验报告负责，不必对抽样过程负责。

答案错误

解析检验人对出具的检验报告负责，但抽样是检验活动的一部分，检验机构及检验人对检验数据和结果的真实性、准确性负责，抽样过程是否规范直接影响结果有效性。

3.国家标准规定的农药残留限量是强制性技术法规，食品生产经营者必须遵照执行。

答案正确