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餐饮企业财务管理与成本控制实务试题及答案

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餐饮企业财务管理与成本控制实务试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.餐饮企业在制定产品定价策略时，若希望快速占领市场且对成本变动敏感，应优先考虑哪种定价方法？

A.成本加成定价法

B.目标利润定价法

C.竞争导向定价法

D.价值导向定价法

参考答案：C

2.在餐饮企业内部控制中，以下哪项措施主要目的是防止现金直接接触和记录，以减少舞弊风险？

A.职责分离

B.实物控制

C.对账制度

D.内部审计

参考答案：B

3.某餐饮企业采用品种法进行成本核算，其主要特点不包括以下哪项？

A.按产品品种归集和分配生产费用

B.适用于产品种类繁多的企业

C.需要按产品批次计算成本

D.成本计算周期较长

参考答案：C

4.餐饮企业进行销售预测时，定性分析方法主要依赖哪些信息来源？

A.历史销售数据

B.市场调研报告

C.供应商反馈

D.成本核算数据

参考答案：B

5.在餐饮企业财务管理中，流动比率主要用于衡量企业的哪种能力？

A.资产运营效率

B.偿债能力

C.盈利能力