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肉鸡养殖与屠宰加工手册（执行版）

1.第1章肉鸡养殖基础与管理

1.1肉鸡养殖概述

1.2养殖环境与设施

1.3养殖品种与选种

1.4养殖周期与饲养管理

1.5养殖成本与效益分析

2.第2章肉鸡育雏与生长阶段管理

2.1育雏阶段饲养技术

2.2增长阶段饲养管理

2.3饲养饲料与营养配比

2.4疾病防控与健康管理

2.5生长性能与生长记录

3.第3章肉鸡屠宰前处理与检疫

3.1出栏与检疫标准

3.2出栏前饲养与健康检查

3.3出栏前的准备工作

3.4出栏后的处理流程

3.5检疫与卫生管理

4.第4章肉鸡屠宰加工技术

4.1剥皮与去毛技术

4.2肉品处理与分割

4.3肉品加工与保鲜

4.4肉品质量控制与检测

4.5加工流程与卫生安全

5.第5章肉鸡屠宰加工设备与流程

5.1常用屠宰设备介绍

5.2剥皮与去毛设备操作

5.3肉品分割与加工设备

5.4肉品冷却与装车流程

5.5原料与成品管理流程

6.第6章肉鸡屠宰加工质量控制与安全管理

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