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带量食谱公示制度

一、制度目的

为规范本单位食堂餐食供应管理，保障用餐人员的知情权、监督权和健康权益，科学管控餐食营养结构与成本，杜绝食品安全风险与不合理配餐行为，推动食堂运营标准化、透明化，结合本单位实际用餐需求，制定本带量食谱公示制度。

本制度所指“带量食谱”，是指按用餐人员每人每日能量及营养素需求标准，结合餐次分配原则，明确标注每餐各类食物品种、生重用量、营养素参考含量、价格的标准化配餐计划；所指“公示”，是指通过指定渠道向所有用餐人员公开带量食谱全量信息，接受公众监督的行为。本制度适用于本单位所有固定食堂、临时供餐点的带量食谱编制、审核与公示全流程管理。

二、公示内容与标准要求

（一）