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2026年食品安全与食品添加剂法规应用与解读试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每个问题最合适的答案）

1.根据食品安全法，下列哪项不属于食品安全风险管理的措施？

A.食品安全风险评估

B.食品安全标准制定

C.食品安全监督管理

D.食品召回制度

2.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事哪些活动？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品运输

D.以上所有活动

3.食品添加剂使用标准规定，食品添加剂应当有明确的标签标识。下列哪项不是食品添加剂标签标识必须标示的内容？

A.食品添加剂名称

B.食品添加剂编码

C.食品添加剂生产日期

D.食品添加剂生产者信息

4.下列哪种物质不属于食品添加剂使用标准中规定的食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.三聚氰胺

D.红曲米

5.食品安全法规定，食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度。进货查验记录应当包括哪些内容？

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产