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老年护理服务机构营养支持服务规范

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一、范围 2

二、术语和定义 4

三、基本要求 7

四、服务对象 13

五、服务流程 17

六、营养筛查 20

七、营养评估 23

八、营养干预 25

九、膳食计划 28

十、膳食制备与配送 31

十一、特殊膳食服务 33

十二、口服营养补充 35

十三、管饲营养服务 37

十四、营养监测与调整 41

十五、服务记录与档案 44

十六、人员与设施要求 46

十七、服务质量管理 48

范围

服务对象界定

本规范所称营养支持服务，主要面向经评估适宜于接受老年护理服务的各类群体，涵盖患有慢性基础疾病、伴有营养代谢紊乱风险、需维持机体基本营养状态，以及部分因身体机能减退、营养摄入存在特殊需求的老年护理人群。

服务对象需经专业机构及医护人员综合评估，符合持续接受营养支持服务的个体特征，确保服务适配性与针对性，排除存在严重器官功能障碍、无法通过常规干预实现营养稳定目标的极端情形，保障服务开展的适用边界清晰。

服务覆盖核心内容

本规范所涵盖的服务范围，覆盖营养支持服务的全环节、核心模块，具体包含四大板块内容：一是营养评估模块，涵盖个体营养状况、营养风险等级、营养需求特征等多维度基础评估，明确不同营养需求的适配标准与评估流程；二是营养干预模块，