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2026年食品安全与食品添加剂法规应用实践测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题2分，共30分）

1.根据最新的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的主要安全责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验进行记录

C.建立并执行从业人员培训档案

D.确保食品生产经营场所的设备布局、操作流程符合食品安全要求

2.2026年最新的食品安全国家标准GB2760规定，在哪些食品类别中不允许使用食品添加剂？

A.谷类制品

B.罐头食品

C.饮料

D.人用营养补充剂

3.某企业生产低钠盐，根据最新法规，其产品包装上的标签应如何标示？

A.“不含钠”

B.“低钠”

C.“非钠盐”

D.“无盐”

4.以下哪种食品添加剂的使用需要获得国家卫生健康委员会的许可？

A.食用盐

B.醋酸

C.甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）

D.柠檬酸

5.食品添加剂的标签、说明书，不得涉及疾病预防、治疗功能，应当标示的内容不包括：