某食品公司卫生细则.docx

某食品公司卫生细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881食品生产通用卫生规范等法律法规，结合公司食品生产实际，针对生产过程中环境卫生、设备清洁、人员操作、物料管理等关键环节存在的卫生风险，制定本细则。旨在规范食品生产全流程卫生管理，预防食品安全事故发生，确保产品符合国家标准，提升企业品牌形象。具体目标包括规范车间环境卫生，保障设备清洁状态，强化人员卫生意识，控制原料及成品交叉污染风险，降低微生物超标概率。

1、规范生产环境日常清洁与维护流程；

2、明确生产设备、工具、容器清洁消毒标准与频次；

3、强化员工个人卫生习惯与行为规范；