食品加工厂质量管理办法.docx

食品加工厂质量管理办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础卫生标准，结合企业实际，解决当前存在的产品批次管理混乱、原料验收标准不一、生产过程监控缺失、成品检验记录不规范等问题。核心目标是规范食品生产全流程，有效防控食品安全风险，提升产品一致性，降低因质量问题导致的客诉与召回成本。

1、建立覆盖原辅料入厂至成品出厂的全流程质量管控体系；

2、明确各部门、岗位质量责任，实现质量事件可追溯；

3、通过标准化操作减少人为差错，稳定产品质量水平。

(二)适用范围：本制度适用于公司生产部、质检部、仓储部、采购部、品控部及全体生产操作人员、质检人员、仓管人员、采购专员。外包检测机构仅负责委托