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2026年营养搭配与老年人饮食需求习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题干后的括号内。每题2分，共20分）

1.随着年龄增长，老年人消化吸收功能逐渐减弱，下列哪种营养素的需求量相对增加？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素E

2.以下哪种食物是老年人钙的良好来源？

A.鱼类

B.豆制品

C.水果

D.谷物

3.老年人缺乏哪种维生素容易导致骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.以下哪种行为不利于老年人补充水分？

A.定时饮水

B.饭后立即大量饮水

C.少喝汤水

D.根据渴感决定饮水量

5.老年人膳食指南中强调的食物多样性原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.提高食物口感

D.降低食物成本

6.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.老年人常见的营养问题不包括：

A.营养不良

B.营养过