原创力文档2026年咖啡师理论知识测评试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）
1.以下哪种咖啡豆通常被认为风味更复杂、酸度更高、香气更宜人？
A.罗布斯塔
B.阿拉比卡
C.萨姆巴里斯科
D.利比里卡
2.咖啡豆的“处理法”指的是咖啡樱桃去除果肉果皮和种子的方法，以下哪种处理法通常能产生口感更干净、酸度更明亮的咖啡？
A.日晒处理
B.水洗处理
C.蜜处理
D.埋处理
3.在咖啡烘焙过程中，美拉德反应主要发生在什么温度区间
2026年咖啡师理论知识测评试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）
1.以下哪种咖啡豆通常被认为风味更复杂、酸度更高、香气更宜人？
A.罗布斯塔
B.阿拉比卡
C.萨姆巴里斯科
D.利比里卡
2.咖啡豆的“处理法”指的是咖啡樱桃去除果肉果皮和种子的方法，以下哪种处理法通常能产生口感更干净、酸度更明亮的咖啡？
A.日晒处理
B.水洗处理
C.蜜处理
D.埋处理
3.在咖啡烘焙过程中，美拉德反应主要发生在什么温度区间
文档评论（0）