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2026年营养师考试营养学基础专项训练题库及答案

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2026年营养师考试营养学基础专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种维生素在人体内主要以结合形式存在，且缺乏时易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：A

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.增强免疫力

参考答案：C

3.下列哪种矿物质是人体内含量最丰富的常量元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

参考答案：B

4.均衡膳食的基本原则不包括以下哪一项？

A.食物多样化

B.适量摄入

C.高脂肪高热量

D.食物清洁卫生

参考答案：C

5.下列哪种食物是维生素D的良好来源？

A.橙子

B.牛奶

C.鱼肝油

D.绿豆

参考答案：C

6.水在人体内的主要功能不包括以下哪一项？

A.参与物质运输

B.维持体温

C.提供能量

D.构成细胞成分

参考答案：C

7.下列哪种维生素主要参与胶原蛋白