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食品安全及人员卫生测试卷及答案

您的部门：[单选题]*

○酿造部

您的姓名：[填空题]*

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PRP的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条件[判断题]*

正确(正确答案)

错误

.食品经营者应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离[判断题]*

正确(正确答案)

错误

食品经营者应设有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；[判断题]*