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2026年食品添加剂与食品安全法规测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据中国食品安全法的规定，下列哪项是食品添加剂的基本使用原则？（）

A.增加食品原有风味

B.不得对食用者的身体健康造成急性或者慢性的不良影响

C.必须使用天然物质

D.只能提高食品的保质期

2.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的主要内容不包括？（）

A.规定食品添加剂的生产许可条件

B.列出允许使用的食品添加剂种类及其适用范围

C.规定食品添加剂的最大使用量或残留量

D.规定食品标签上食品添加剂的标示方式

3.下列哪种食品添加剂按功能分类属于“着色剂”？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.亮蓝

D.柠檬酸

4.食品添加剂的标签标识中，必须标示的内容不包括？（）

A.食品添加剂的通用名称

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.食品生产许可证编号

D.食品添加剂的生产批号或生产日期

5.食品添加剂生产企业在生产过程中，发现某种添加剂的实际使用量可能超过