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2026年食品安全与营养学基础考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题号后括号内）

1.下列哪项不属于食品安全的基本原则？

A.预防为主

B.食品安全风险控制

C.事后补救

D.终身学习

2.中国食品安全的基本法律是？

A.《食品安全法实施条例》

B.《中华人民共和国农产品质量安全法》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

3.下列哪种微生物污染最容易导致食品腐败变质？

A.真菌

B.细菌

C.病毒

D.藻类

4.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括？

A.安全性

B.有效性

C.经济性

D.标识性

5.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.胭脂红

D.柠檬黄

6.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.生产商信息

D.食品广告宣传语

7.人体所需能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.