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2026年食品安全培训考试题及答案,食品安全培训考试试题(3篇)

第一套试题

一、选择题（共15题）

1.2026年实施的《预包装食品标签通则》要求，含糖量每100g/100ml低于多少可标注“低糖”？

A.5g

B.2.5g

C.1g

D.0.5g

答案：A

2.食品生产经营人员健康证的有效期为？

A.半年

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

3.下列哪种情形不需要召回食品？

A.超过保质期

B.标签存在瑕疵不影响安全且不会误导消费者

C.微生物超标

D.被污染

答案：B

4.餐饮服务提供者消毒后的餐饮具保洁存放时间最长不超过？

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.96小时

答案：B

5.根据2025年出台的《校园食品安全管理办法》，中小学、幼儿园食堂禁止采购使用下列哪种食材？

A.冷冻猪肉

B.发芽土豆

C.预包装调味品

D.深海鱼

答案：B

6.食品留样的重量每份不少于多少克？

A.100

B.125

C.150

D.200

答案：B

7.冷藏食品的温度要求是？

A.0-4℃

B.0-8℃

C.2-6℃

D.-2-4℃

答案：B

8.下列哪种食品添加剂允许在面制品中限量使用？

A.硼砂

B.吊白块

C.苯甲酸钠

D.碳酸氢钠

答案：D

9.网络餐饮服务第三方平台提供者需要对入网餐饮