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关于食堂浪费情况检查通报(3篇)

第一篇

为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，强化食堂精细化管理，杜绝餐饮浪费现象，公司后勤管理部于2024年9月1日至9月7日，对公司总部及下辖5个分公司共6个职工食堂开展了月度食堂浪费情况专项检查。本次检查采用现场巡查、食材台账核查、剩餐重量统计、员工及用餐人员访谈相结合的方式，每个食堂安排2名专职检查人员，连续3天跟踪记录早中晚三餐的食材采购量、加工量、售卖量及剩餐量，累计查阅采购台账126份、剩餐统计报表84份，访谈各食堂负责人、厨师、服务人员共32名，用餐人员120名，形成了全面详实的检查数据与问题清单。

一、检查发现的主要问题

（一）食材采购与储存环节浪费突出

1.采购计划缺乏精准性。某分公司食堂本周采购大米120公斤，结合近3个月用餐数据，该食堂日均大米消耗量约为28公斤，一周合理采购量应为196公斤，但实际采购量超出需求24公斤，最终剩余35公斤大米因储存不当受潮变质，直接浪费金额达140元；总部食堂采购绿叶菜未按用餐人数动态调整，9月3日采购青菜30公斤，当日实际消耗18公斤，剩余12公斤因未及时冷藏保鲜，次日全部腐烂丢弃，浪费率达40%。访谈中，该食堂采购人员张某坦言：“平时采购主要凭经验，没有仔细核对用餐数据，有时候怕不够吃就多买一点，没想到浪费这么严重。”

2.食材储存设备老化导致损耗。某分公