2026年营养学题库(附答案).pdfVIP

营养学题库

一、单选题(只有一个正确答案)

1.脂肪的完全氧化产生的能量是每克约多少千卡？

A.4千卡

B.9千卡

C.4克

D.9克

答案:B

解析:碳水化合物和蛋白质每克约产生4千卡能量，而脂肪每克约产生9千卡能

量，是三大宏量营养素中能量最高的。

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

答案=C

解析：维生素C、B族维生素为水溶性，而维生素D、A、E、K为脂溶性，在体内

可储存。

3.成人每日推荐摄入量(RNI)通常等同于多少？

A.平均需要量(EAR)

B.可受最高摄入量(UL)

C.推荐摄入量

D.生理需要量

答案：A

解析:RNI是基于EAR确定的，可以作为健康个体摄入营养素的目标，通常RNI

=EARo

4.哪种营养素是人体内含量最丰富的矿物质？

A.钙

B.磷

C.钾

D.钠

答案=C

解析:钾是人体内含量最丰富的常量元素，参与细胞内渗透压和酸碱平衡的调节。

5.人体缺铁性贫血的主要预防措施不包括？

A.多吃富含血红素铁的食物

B.适量补充维生素C

C.用铁锅烹饪

D.