某食品公司卫生管理细则.docx

某食品公司卫生管理细则

一、总则

(一)目的本细则依据《食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等行业基础标准，结合公司食品生产实际，旨在规范生产全过程卫生管理，防控食品安全风险，提升产品品质，确保消费者健康权益。针对公司当前存在的原料验收不规范、生产环境清洁不到位、人员操作卫生意识薄弱等核心问题，设定以预防为主、过程管控、全员参与为核心目标，实现卫生管理的标准化、常态化、精细化。

1、有效预防原料、生产环境、人员携带的微生物、化学物质污染食品风险；

2、规范生产场地、设备、设施的清洁消毒流程，降低交叉污染概率；

3、强化从业人员卫生行为管理，提升整体食品安全意识。

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