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餐饮服务食品安全等级评定细则

一、第一章总则

总则是确保等级评定工作合法合规、尺度统一的基石，直接界定本细则的效力边界与适用对象。

第一条为强化餐饮服务食品安全日常监管，落实企业主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，制定本细则。

第二条本细则适用于辖区内所有取得《食品经营许可证》的餐饮服务提供者，含餐馆、小吃店、饮品店、食堂及集体用餐配送单位。

第三条评定工作遵循“依法依规、属地管理、动态调整、公开透明”原则，每12个月为一个评定周期。

二、第二章评定机构与职责

科学的职责划分是防范推诿扯皮、确保评定结果客观公正的核心