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饮料厂配料与领料关键控制点考试测试卷及答案

本考试围绕饮料厂配料、领料过程关键控制点设置，请依据现行食品安全法律法规和食品安全国家标准作答。

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[填空题]*

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1.饮料配料前核对配方和原辅料时，最关键的控制要求是[单选题]*

按经验估算配比

核对配方版本、物料名称和数量并双人复核(正确答案)

先投料后补记录

只核对主料不核对食品添加剂

答案解析：

配料是关键控制点，应依据现行《中华人民共和国食品安全法》《饮料生产许可