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2026高级咖啡考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.蓝山咖啡产自哪里？

A.牙买加

B.巴西

C.哥伦比亚

D.埃塞俄比亚

2.浓缩咖啡制作时，粉水比一般接近？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

3.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.极深烘焙

4.卡布奇诺中牛奶和奶泡的比例约为？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.1:2

5.咖啡树最适宜生长的环境是？

A.寒冷干燥

B.炎热潮湿

C.温暖湿润

D.高温干旱

6.虹吸壶煮咖啡时，水上升的原理是？

A.热胀冷缩

B.虹吸现象

C.压力差

D.以上都是

7.耶加雪菲咖啡豆的风味特点是？

A.醇厚苦香

B.水果花香

C.巧克力味

D.烟熏味

8.拿铁咖啡中咖啡与牛奶的比例大约是？

A.1:3

B.1:4

C.1:5

D.1:6

9.咖啡的主要提神成分是？

A.单宁酸

B.咖啡因

C.可可碱

D.脂肪

10.手冲咖啡时，常用的滤杯类型是？

A.V60滤杯

B.爱乐压

C.法压壶

D.摩卡壶

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的咖啡冲泡方法有？

A.手冲

B.法压壶

C.意式浓缩机

D.冷萃

2.咖啡的风味受哪些因素影响？