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2026高级咖啡考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.哪种咖啡豆酸度较高？

A.巴西豆

B.哥伦比亚豆

C.埃塞俄比亚豆

D.苏门答腊豆

2.意式浓缩咖啡的萃取时间一般是？

A.5-10秒

B.15-25秒

C.30-40秒

D.45-60秒

3.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

4.以下哪种烘焙程度的咖啡豆颜色最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

5.咖啡生豆储存的最佳条件是？

A.高温潮湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温潮湿

6.手冲咖啡时，水温一般建议控制在？

A.70-75℃

B.80-85℃

C.90-95℃

D.100℃

7.卡布奇诺咖啡上的奶泡厚度约为？

A.1-2毫米

B.3-5毫米

C.5-7毫米

D.7-10毫米

8.咖啡中的主要提神成分是？

A.茶碱

B.可可碱

C.咖啡因

D.单宁酸

9.起源于维也纳的咖啡饮品是？

A.美式咖啡

B.摩卡咖啡

C.维也纳咖啡

D.玛奇朵咖啡

10.制作冷萃咖啡的时间一般是？

A.1-2小时

B.4-6小时

C.12-24小时

D.