小作坊食品生产管控规范课件.pptx

食品安全培训课件小作坊食品生产管控规范许可准入·场所设备·过程控制·人员管理·检验追溯汇报时间：2026

课程导览课程导览全课共六个模块，从认知到合规，逐层建立小作坊食品生产管控框架1认识小作坊与管控依据建立认知与法规框架2许可登记与准入条件明确一坊一证流程3场所设备与卫生防护落实硬件与三防4生产过程与原料管控规范操作与台账5人员健康与检验追溯守住人员与兜底6合规升级与政策动态面向新规提质小作坊食品生产管控规范课件目录

第一章认识小作坊与管控依据固定场所·规模小·条件简单01

认知基准小作坊的定义与基本特征固定场所排除流动摊贩销售范围固定排除现做现卖基本特征从业人员较少