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考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种茶叶属于非发酵茶？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.中国传统茶叶分类最主要的依据是？（）

A.茶叶外形

B.茶叶色泽

C.茶叶加工工艺和发酵程度

D.茶叶销售价格

3.茶叶中，具有苦涩味的主要成分是？（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.茶黄素

D.氨基酸

4.下列哪个选项不是影响茶叶品质的关键因素？（）

A.茶树品种

B.栽培管理

C.加工工艺

D.茶叶包装颜色

5.“西湖龙井”属于哪种茶类？（）

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.红茶

6.茶叶审评中，评定茶叶香气高低的术语是？（）

A.滋味浓强

B.鲜爽度好

C.香气高长

D.叶底柔软

7.茶叶储存过程中，应避免的主要环境因素是？（）

A.适宜的湿度

B.低温环境

C.充足的氧气

D.避光

8.茶叶中，具有提神醒脑作用的主要成分是？