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预制菜行业的冷链配送体系建设难点

一、基础设施与网络布局层面的建设难点

（一）产销节点布局的结构性失衡

近年来，随着居民生活节奏加快与餐饮供应链升级，预制菜作为兼具便捷性与性价比的食品品类，快速渗透至餐饮门店、家庭消费、团餐等多个场景，成为食品行业增长最快的赛道之一。预制菜大多以生鲜农产品为原料，经过加工后需要在特定的温湿度环境下储存、运输与配送，冷链配送体系是保障产品品质与食品安全的核心支撑，堪称预制菜行业的“生命线”。然而，在行业快速扩张的背景下，预制菜冷链配送体系的建设进度却明显滞后于市场需求，暴露出诸多难点与痛点，而基础设施与网络布局的结构性失衡，是行业面临的最显性的基础障碍。

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