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2026年10月公共营养师职业资格模拟卷及答案

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2026年10月公共营养师职业资格模拟卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制白米

B.豆类

C.橙子

D.鸡蛋

参考答案：B

2.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B12

参考答案：C

3.以下哪种矿物质在人体内的主要功能是促进血红蛋白合成？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

参考答案：B

4.孕期妇女应增加哪种维生素的摄入量以支持胎儿神经管发育？

A.维生素C

B.维生素E

C.叶酸

D.维生素K

参考答案：C

5.老年人因咀嚼困难，食欲下降，最适合的烹饪方式是？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖汤

参考答案：B

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.猪肉

B.牛奶

C.西兰花

D.精制面包

参考答案：C

7.糖尿病患者应优先选择哪种糖？

A.蜂蜜

B.果糖

C.葡萄糖

D.木糖醇