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中小学新型自营食堂食品原料出入库管理制度

第一条入库管理

食材经验收合格后方可入库。入库时填写入库单，注明品名、规格、数量、生产日期、保质期、供应商、入库日期。

入库食材按类别、按区域存放，标识清楚。

第二条出库管理

出库遵循先进先出原则，先入库的食材优先使用。

出库时填写出库单，注明品名、数量、用途、领用人。

出库食材与当日食谱对应，避免浪费。

第三条库存盘点

每日下班前对库存食材进行盘点，核对账实是否相符。

每月末进行全面盘点，形成盘点报告。

发现短缺、变质、过期食材立即处理。

第四条临期预警

临近保质期3日的食材贴黄色预警标签，优先使用。

过期食材立即销毁，记录销毁台账。

第五条库房管理

库房由专人管理，非工作人员不得进入。

库房保持通风、干燥、清洁，防鼠防虫。

每日记录温湿度。

第一条入库管理（补充）

验收合格后入库，填写入库单。

注明品名、规格、数量、生产日期、保质期、供应商。

按类别、区域存放，标识清楚。

第二条出库管理（补充）

先进先出，先入库的优先使用。

填写出库单，注明品名、数量、用途、领用人。

与当日食谱对应，避免浪费。

第三条库存盘点（补充）

每日下班前盘点，账实相符。

每月末全面盘点，形成报告。

短缺、变质、过期立即处理。

第四条临期预警（补充）

临期3日黄色预警，优先使用。

过期销毁，记录台账。

第五条库房管理（补充）

专人管理，非工作