中职酿酒工艺与技术专业教学标准.docx

中职酿酒工艺与技术专业教学标准

一、专业基本信息

本专业是面向食品发酵产业链酿酒细分领域的技能型核心专业，学制、招生要求、服务面向是所有教学活动的前提依据，不得随意调整。

?专业代码：690103（依据《中等职业学校专业目录（2021年）》）

?学制：全日制3年

?招生对象：初中毕业生或具有同等学力人员

?对应职业（工种）：酿酒师（四级/中级）、品酒师（四级/中级）、农产品食品检验员（四级/中级）

?主要就业面向：白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产企业酿造操作岗（制曲、发酵、蒸馏/压榨、过滤、灌装）、质量检验岗（原辅料检测、过程品控、成品理化与感官检验）、储酒勾调辅助岗、生产现场管理辅助岗