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2025年食物中毒急救知识考试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.食物中毒是指由于摄食被生物性、化学性或有毒物质污染的食品而引起的（）。

A.急性感染性腹泻

B.急性中毒性疾病

C.慢性代谢性疾病

D.急性传染性疾病

参考答案：B

解析：食物中毒的核心特征是因摄入特定食品而引发的急性中毒反应，而非传染性疾病或慢性病。生物性污染（如细菌毒素）、化学性污染（如重金属）或植物性毒素均可导致食物中毒，表现为急性中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。选项A描述的是感染性腹泻，通常由病毒或细菌感染引起，而非食物中毒；选项C和D与食物中毒的定义不符。

2.以下哪种食物中毒通常由金黄色葡萄球菌毒素引起？（）

A.蜡样芽孢杆菌食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.变形杆菌食物中毒

参考答案：C

解析：金黄色葡萄球菌食物中毒是由该细菌产生的肠毒素（Staphylococcalenterotoxin）引起的，常见于奶制品、剩菜等高蛋白食品。选项A的蜡样芽孢杆菌食物中毒多见于罐头食品；选项B的副溶血性弧菌食物中毒多见于海产品；选项D的变形杆菌食物中毒