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酿酒工艺与品酒知识指南（执行版）

1.第1章酒曲与酿造工艺基础

1.1酒曲种类与作用

1.2酒曲发酵原理

1.3酒曲配比与发酵时间

1.4酒曲温度与湿度控制

1.5酒曲成熟与出酒率

2.第2章酒液酿造与发酵过程

2.1酒液原料选择与处理

2.2酒液发酵条件控制

2.3酒液糖化与酒精

2.4酒液陈酿与风味形成

2.5酒液过滤与装瓶工艺

3.第3章酒酒品鉴与感官分析

3.1酒品色泽与透明度

3.2酒香类型与香气成分

3.3酒体口感与层次感

3.4酒味强度与平衡性

3.5酒体回味与余韵

4.第4章酒酒陈化与储存技术

4.1陈化环境与温度控制

4.2陈化时间与陈化方式

4.3陈化容器与密封性

4.4陈化酒的风味演变

4.5陈化酒的品质评估

5.第5章酒酒储存与保质期管理

5.1酒品储存环境要求

5.2酒品储存温度与湿度控制

5.3酒品储存容器与密封性

5.4酒品储存期限与保质期

5.5酒品储存中的品质变化

6.第6章酒酒风味与香气成分解析

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