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制造业企业食品安全培训考试题

生产车间一线操作人员

部门：________姓名：________工号：________得分：________

考试时间：60分钟满分：100分

注意事项：

本卷共50小题，均为单项选择题，每小题2分，满分100分。

请直接在试卷上作答，将所选选项字母填入题干后的括号内。

考试为闭卷形式，不得相互讨论、查阅资料。

答题结束后，试卷与答题卡一并交回，答案与解析由培训部门统一讲评。

一、单项选择题：本题共50小题，每小题2分，共100分。

下列每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.现行《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的标准号是（）

A.GB14881-1994

B.GB14881-2013

C.GB14881-2025

D.GB2760-2024

2.新版《食品生产通用卫生规范》按清洁程度要求，将生产作业区域划分为（）

A.清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区

B.洁净区、非洁净区

C.无菌区、有菌区

D.内包区、外包区

3.车间员工上岗前应接受（），出现发热、腹泻、皮肤伤口等情况应主动报告，不得接触直接入口食品。

A.安全宣誓

B.上岗前晨检

C.技能考核

D.设备点检

4.下列疾病中，属于有碍食品安全疾病、患者不得从事接触直接入口食品工作的是（）

A.高血