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餐饮服务单位食品采购索证索票监管测试

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.餐饮服务单位采购食品时，应当向供应商索取哪些证明文件？（）

A.生产许可证

B.产品合格证

C.出厂检验报告

D.以上都是

2.食品采购索证索票记录应当保存多久？（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

3.以下哪种食品不需要索取检验检疫合格证明？（）

A.畜肉类

B.水产品

C.蔬菜

D.乳制品

4.餐饮服务单位采购预包装食品时，应当检查哪些内容？（）

A.生产日期

B.保质期

C.生产厂家

D.以上都是

5.食品采购索证索票工作由谁负责？（）

A.餐饮服务单位负责人

B.食品采购员

C.食品检验员

D.以