DSEN 16282-7-2026 商用厨房设备——商用厨房通风组件——第7部分：固定式灭火系统的安装与使用 标准立项发展报告.docxVIP

商用厨房设备——商用厨房通风组件——第7部分：固定式灭火系统的安装与使用标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:EquipmentforCommercialKitchens–ComponentsforVentilationinCommercialKitchens–Part7:InstallationandUseofFixedFireExtinguishingSystems

摘要

随着全球餐饮业的持续发展和商用厨房规模的不断扩大，商用厨房消防安全问题日益受到各国标准化组织和行业主管部门的高度重视。商用厨房由于高温烹饪设备集中、油烟排放量大、可燃物密集，成为火灾高发区域，尤其通风系统内部积油引发的火灾具有蔓延快、扑救难的特点。固定式灭火系统作为商用厨房消防安全的关键技术屏障，其安装与使用的规范化直接关系到人员安全和财产保障。本标准DS/EN16282-7-2026属于欧洲标准化委员会（CEN）发布的EN16282系列标准的第7部分，专门针对商用厨房通风组件中固定式灭火系统的安装与使用提出系统性技术要求。该标准于2026年5月18日正式实施，标志着商用厨房通风安全领域标准化体系进一步趋于完善。本文从标准立项背景、技术框架、主要内容、行业影响等方面进行系统分析，并结合我国商用厨房消防安全标准现