原创力文档2026年餐饮行业财务管理与审计习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填入题干括号内）
1.某餐饮企业推出新菜品，设定了标准成本，实际成本高于标准成本，该差异首先应分析的是（）。
A.材料价格差异
B.材料数量差异
C.人工效率差异
D.人工工资率差异
2.餐饮业中，食材成本占收入比重最大，且易受价格波动影响，其成本控制的核心在于（）。
A.优化菜单结构
B.加强供应商管理
C.提高翻台率
2026年餐饮行业财务管理与审计习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填入题干括号内）
1.某餐饮企业推出新菜品，设定了标准成本，实际成本高于标准成本，该差异首先应分析的是（）。
A.材料价格差异
B.材料数量差异
C.人工效率差异
D.人工工资率差异
2.餐饮业中，食材成本占收入比重最大，且易受价格波动影响，其成本控制的核心在于（）。
A.优化菜单结构
B.加强供应商管理
C.提高翻台率
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