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2026年食品安全与营养知识竞赛冲刺试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列属于必需氨基酸的是（）

A.赖氨酸

B.丙氨酸

C.精氨酸

D.酪氨酸

2.根据《食品安全法》，食品生产者对食品安全负（）责任

A.主要

B.次要

C.连带

D.有限责任

3.长期缺乏维生素C可能导致（）

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

4.下列属于食品中允许使用的防腐剂是（）

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.亚硝酸钠

D.脱氢乙酸钠

5.《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每天食盐摄入量不超过（）

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

6.下列属于食源性致病菌的是（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.大肠杆菌O157:H7

D.肉毒杆菌

7.营养强化剂的使用需遵循的原则不包括（）

A.营养需要

B.工艺可行

C.安全无害

D.降低成本