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2025年精品咖啡冲煮变量控制考核试卷——马赛多豆萃取时间与黑巧克力风味

1.在马赛多豆萃取中，以下哪种变量对黑巧克力风味的形成影响最大？

A.水温

B.粗细度

C.萃取时间

D.咖啡豆种类

2.提高马赛多豆萃取的黑巧克力风味，通常需要将萃取时间控制在多少范围内？

A.20-30秒

B.30-40秒

C.40-50秒

D.50-60秒

3.在马赛多豆萃取中，水温过高会导致哪种风味增强？

A.黑巧克力

B.花香

C.果酸

D.土味

4.以下哪种咖啡豆品种最适合用于马赛多豆萃取以增强黑巧克力风味？

A.阿卡西亚

B.阿拉比卡

C.罗布斯塔

D.莱昂

5.马赛多豆萃取中，以下哪种研磨度最适合形成黑巧