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2026年食品安全与食品添加剂法规执行研究测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

A.鼓励员工定期进行健康检查

B.防止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触（食品）的工作

C.确保所有员工具备食品科学知识

D.及时发现并处理可能影响食品安全的不健康状态

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的功能类别？（C）

A.抗氧化剂

B.起云剂

C.食品营养强化剂（此选项虽然存在，但若题目意在寻找“非典型”或“错误”选项，需根据具体上下文，此处按常规题型理解其为一标准功能类别）

D.着色剂

3.某企业生产含乳饮料，其产品标签上明确标示“添加营养强化剂钙”。根据法规要求，该标签还必须标示什么信息？（B）

A.营养强化剂的推荐摄入量

B.营养强化剂（钙）的具体含量或含量范围

C.钙的化学名称（碳酸钙）

D.添加营养强化剂的原因

4.下列关于食品添加剂使用范围的描述，哪项是正确的？（A）

A