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营养师考试营养与食品添加剂质量检测、应用与法规模拟试卷及答案

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营养师考试营养与食品添加剂质量检测、应用与法规模拟试卷及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分，总分20分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是多种酶的辅酶成分？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

参考答案：D

2.乳糖不耐受患者应避免食用的乳制品是？（）

A.奶油

B.酸奶

C.奶酪

D.牛奶

参考答案：D

3.孕妇在孕期需要增加哪种微量营养素以预防神经管缺陷？（）

A.铁

B.锌

C.叶酸

D.硒

参考答案：C

4.某人因长期熬夜导致免疫力下降，营养师建议其增加（）的摄入。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

参考答案：A

5.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动和维持肠道健康，以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制米面

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

参考答案：C

6.运动员在训练期间需要特别注意补充的营养素是（）和（）。

A.蛋白质