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2026食品添加剂使用安全知识测试卷.docx

2026食品添加剂使用安全知识测试卷.docx

    2026食品添加剂使用安全知识测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

    1.根据中国《食品安全法》的定义，下列物质中，不属于食品添加剂范畴的是？

    A.用于改善食品品质和色、香、味的物质

    B.为预防食品腐败变质而添加的化学合成或天然物质

    C.为达到某种技术目的而加入食品中的物质

    D.天然食品原料本身所含有的成分

    2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项功能不属于中国国家标准GB2760规定的类别？

    A.保湿剂

    B.抗结剂

    C.起酥

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