2026年浙江省部编版高三生物必修一第四章生物技术测试卷.docxVIP

2026年浙江省部编版高三生物必修一第四章生物技术测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，为了确保发酵成功，对酵母菌培养和发酵过程中的关键操作，下列描述正确的是

A.酵母菌培养和发酵都需要严格的灭菌条件，以防杂菌污染

B.酵母菌培养需要通入无菌空气，而发酵过程中需要隔绝空气

C.酵母菌培养和发酵过程中都不需要考虑pH条件

D.发酵过程中需要不断补充营养物质，以维持酵母菌的高速生长

2.下列关于果酒和果醋发酵过程的叙述，错误的是

A.两者都以葡萄糖为起始底物，最终都有乙醇和二氧化碳生成

B.果酒发酵初期和果醋发酵全程都需要适宜的温度

C.果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，而果醋发酵利用的是醋酸菌的有氧呼吸

D.两者发酵过程中都需要严格的无菌操作，且发酵容器都必须是密闭的

3.在腐乳制作过程中，加盐和加酒的作用分别是

A.抑制杂菌生长，提供发酵所需能量

B.提供发酵所需水分，促进毛霉生长

C.抑制杂菌生长，提供适宜的酸碱度

D.促进脂肪分解，提供发酵所需酶

4.下列关于制作果酒和