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2026年营养学基础理论与应用习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂类

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.膳食纤维在人体消化系统中可以被细菌酵解产生短链脂肪酸，其中哪种脂肪酸具有降低血脂和调节血糖的潜在益处？

A.乙酸

B.丙酸

C.丁酸

D.戊酸

4.评估一个国家或地区居民营养状况的常用方法是：

A.食物频率问卷调查

B.双能量X射线吸收测定

C.营养不良筛查工具

D.尿液营养素检测

5.下列哪种疾病与胰岛素抵抗密切相关？

A.甲状腺功能亢进症

B.糖尿病（2型）

C.甲状腺功能减退症

D.原发性高血压

6.婴幼儿期最容易发生缺铁性贫血的原因之一是：

A.铁需求量相对较高

B.铁的吸收率较低

C.铁的储存量有限

D.以上都是

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