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2026年乡村农家乐食品安全管控汇报材料

2026年乡村农家乐食品安全管控汇报材料

近年来，随着乡村振兴战略的深入推进，乡村农家乐作为连接城乡消费、促进农民增收的重要载体，呈现出蓬勃发展的态势。截至2025年底，全国乡村农家乐数量已突破120万家，年接待游客超8亿人次，从业人员达300万人，成为乡村旅游的核心经济增长点。然而，农家乐“前店后厨”“家庭式经营”的特点，使其在食品安全管理方面面临诸多挑战。2024年全国农家乐食品安全抽检不合格率达6.8%，高于餐饮行业平均水平2.3个百分点，主要问题集中在食材溯源不清、加工操作不规范、设施设备简陋等方面。为切实保障群众“舌尖上的安全”，2025年农业农村部、国家市场监管总局联合印发《关于进一步加强乡村农家乐食品安全监管的指导意见》，明确要求“到2026年底，全国农家乐食品安全主体责任落实率、风险管控能力、群众满意度显著提升”。各地以“预防为主、全程管控、社会共治”为原则，全面加强农家乐食品安全治理，取得了阶段性成效。现将2026年工作进展汇报如下：

###一、制度体系持续完善，筑牢“责任防线”

为构建权责清晰、覆盖全面的食品安全责任体系，各地从顶层设计入手，推动责任链条层层压实。一是健全责任机制，全国28个省份将农家乐食品安全纳入乡村振兴考核指标体系，85%的县（市、区）与乡镇（街道）签订《食品安全责任书》，明确属地管理职