原创力文档2025年烘焙师职业资格考试模拟试卷：糕点烘焙成本控制与营销策略试题
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
1.在糕点烘焙生产中，影响成本控制的关键因素不包括（）
A.原材料采购价格波动
B.设备折旧与维护费用
C.门店租金与装修成本
D.生产过程中的能源消耗
解析：门店租金与装修成本属于固定运营成本，不属于生产环节的直接成本控制范畴。原材料采购、设备折旧及能源消耗均直接影响单位产品的生产成本，是成本控制的核心要素。
2.当糕点烘焙企业面临原材料价格上涨时，最有效的短期成本控制策略是（）
A.提高产品
文档评论（0）