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高二劳动烘焙期末测试教案.docx

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    高二劳动烘焙期末测试教案

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    高二劳动烘焙期末测试教案

    一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

    1.在烘焙过程中，以下哪种食材最适合作为天然蓬松剂？

    A.发酵粉

    B.小苏打

    C.酵母

    D.植物油

    参考答案：A

    2.制作蛋糕时，如果想要蛋糕更加松软，应该增加哪种成分的比例？

    A.鸡蛋

    B.糖

    C.牛奶

    D.面粉

    参考答案：C

    3.在烘焙过程中，以下哪种温度最适合制作饼干？

    A.150℃

    B.180℃

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