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机场餐饮区域食物中毒事件应急处置卡

版本号：V1.0

机场餐饮管理单位

2026年10月29日

目录

TOC\h\o2-424288一、适用范围与依据 1

7849二、事件识别与分级 2

19187三、发现与报告 2

1617四、现场先期处置与证据保全 3

18935五、联动与配合调查 4

14966六、信息管理与对外口径 5

8341七、事后复盘与整改 6

机场餐饮区域食物中毒事件应急处置卡 应急处置卡

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机场餐饮区域食物中毒事件应急处置卡

一、适用范围与依据

本卡适用于机场航站楼餐饮区域（含堂食门店、档口、员工餐厅、贵宾休息室餐饮点及中央厨房配送点）发生或疑似发生食物中毒事件的现场先期处置，使用对象为航站楼餐饮区域当班管理人员、门店店长、食品安全管理员及一线值班人员。本卡定位为现场张贴、随手可取的快速处置指引，事件升级后的调查、检验与善后由机场应急指挥机构统一组织，本卡不替代机场总体应急预案。

编制依据主要为《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及国家卫生健康委办公厅会同市场监管总局、国家疾控局印发的《食品安全事故流行病学调查和现场卫生处理工作规范》（国卫办食品发〔2026〕2号）。该规范明确疾控机构接到同级食品安全监督管理部门或卫生健康行政部门通知后应立即开展流行病学