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餐饮门店卫生管理规范
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一、总则 3
二、卫生管理责任体系 4
三、从业人员健康管理 8
四、从业人员操作卫生要求 10
五、经营场所环境卫生标准 12
六、就餐区域卫生管理 15
七、后厨加工区域卫生管理 18
八、仓储区域卫生管理 20
九、餐厨废弃物处置管理 21
十、食品原料进货查验 24
十一、食品储存卫生要求 27
十二、食品加工过程卫生管控 28
十三、餐具饮具清洗消毒规范 31
十四、设施设备清洁维护要求 34
十五、病媒生物防制措施 36
十六、环境卫生清洁消毒制
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