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2026年饮食健康与食品添加剂安全试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.鸡蛋

C.橙子

D.土豆

2.人体所需的主要能量来源是？

A.维生素

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国食品安全国家标准的代号是？

A.GB

B.HB

C.QB

D.HB

5.以下哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.味精

D.碳酸氢钠

6.食品添加剂按功能分类，不包括以下哪一类？

A.防腐剂

B.甜味剂

C.营养强化剂

D.香料香精

7.食品安全国家标准规定，食品中不得添加的物质是？

A.允许使用的食品添加剂

B.法律禁止使用的非法添加物

C.过量的允许使用的食品添加剂

D.以上都不是

8.下列哪种行为不属于食品安全操作规范？

A.